Tại sao quán cà phê nên thuê phòng marketing thuê ngoài thay vì tự chạy quảng cáo?

Bài viết này chỉ ra lý do cốt lõi để chuyển từ tự làm sang phòng marketing thuê ngoài (outsourced marketing team) và cách vận hành nhanh – gọn – đo lường được.

1) Sự thật hơi “đắng”: tự chạy quảng cáo hay vấp ở đâu?

• Nội dung không có “hook” 3 giây: Video/ảnh thiếu điểm nhấn (hơi nước, rót sữa, âm thanh máy xay) → lượt xem có, khách đến ít.

• Bắn sai thời điểm & bán kính: Không tối ưu theo “giờ vàng” (7–9h, 14–17h) và bán kính 3–5km → lãng phí ngân sách.

• Bỏ quên Google Maps/GBP: Thiếu tối ưu từ khóa “cà phê gần tôi”, ít ảnh thật, không có nút Chỉ đường/Gọi nổi bật.

• Không gắn UTM, không call tracking: Không biết kênh nào tạo đường đi đến quán (route) hoặc cuộc gọi đặt chỗ.

• Thiếu CRM/Loyalty: Mãi “đi câu khách mới”, khách cũ không được nuôi dưỡng → chi phí/khách (CPV) cao.

• Đứt gãy giữa quảng cáo – tại quán – đánh giá: Không có quy trình xin review 5★, phản hồi <24h.

Kết quả: tiền quảng cáo chạy trước, khách đến sau—thậm chí không đến.

2) Thuê phòng marketing thuê ngoài: khác gì “thuê người bấm nút ads”?

Không chỉ chạy quảng cáo. Đó là một phòng marketing đầy đủ chức năng: chiến lược, nội dung, media đa kênh (FB/IG/TikTok/Google Local), SEO địa phương (Google Business Profile), CRM/Zalo OA, loyalty, và dashboard đo lường.
Bạn trả tiền cho kết quả và quy trình, không phải cho giờ ngồi của một cá nhân.

Lợi ích nổi bật

• Giảm chi phí cố định: Gói theo mùa/chiến dịch, không cõng lương – BHXH – thiết bị quanh năm.

• Đa kỹ năng, chạy đồng bộ: Ảnh/video dọc 9:16, kịch bản “hook”, media buying, SEO Maps, CRM—mỗi việc có chuyên gia.

• Vào guồng nhanh: Có sẵn thư viện mẫu, playbook 30–60–90 ngày, checklist đo lường.

• Minh bạch dữ liệu: UTM, call tracking, báo cáo CPV/đơn, tỷ lệ route-to-store theo kênh.

• Linh hoạt scale: Tăng lực mùa lễ/tết, giảm tải mùa thấp điểm—không rối nhân sự.

3) So sánh thực dụng: Tự làm vs. Thuê ngoài (không tính ngân sách ads)

Tiết kiệm ≈ 38% chi phí cố định nhưng vẫn đủ năng lực đa mảng & báo cáo chuẩn. (Số liệu minh họa theo thị trường phổ biến.)

4) Lộ trình 30–60–90 ngày cho quán cà phê (mẫu triển khai)

30 ngày – Đặt nền & đo lường

• Chốt định vị/USP: hạt – roast – signature drink.

• Chụp 10 ảnh, quay 8–10 video dọc (focus: hơi nước, slow pour, latte art).

• Setup tài khoản ads, tối ưu GBP (từ khóa “cà phê làm việc gần tôi”), bật Gọi/Chỉ đường.

• Gắn UTM/call tracking, tạo menulink/landing có đo sự kiện.

60 ngày – Tăng tốc & mở rộng tệp

• Chiến dịch Conversion (Inbox/Chỉ đường) + Retarget người xem video ≥50%.

• Ưu đãi off-peak 10–16h (mua 2 tặng 1/mang ly giảm 5k), đẩy mạnh Stories & Zalo Broadcast.

• Mời micro reviewer địa phương (đi ngày vắng) + seeding nhóm khu vực.

90 ngày – Tối ưu công suất & khách quay lại

• Lookalike từ người tương tác/khách ghé quán.

• Loyalty: tích 8 ly tặng 1, tự động nhắc quay lại sau 7–14 ngày.

• Thu thập & phản hồi review 5★ <24h, tạo thư viện UGC.

KPI cần theo dõi:

• CPV (chi phí/khách ghé) theo kênh, tỷ lệ route-to-store từ GBP, điểm đánh giá & tỷ lệ phản hồi, tỷ lệ khách quay lại 60 ngày, doanh thu giờ vắng.

5) Mini case (ngắn gọn, dễ chèn vào trang)

• Bối cảnh: Cafe specialty 50 chỗ, giờ 10–16h vắng.

• Triển khai 3 tháng: Video dọc “hook 3 giây”, Local Ads vào 7–9h & 14–17h, GBP tối ưu từ khóa, ưu đãi off-peak, Zalo OA broadcast & loyalty 8→1.

• Kết quả minh họa: +28% doanh thu, +45% doanh thu giờ vắng, +10 điểm % khách quay lại, CPV off-peak <35.000đ.

Bài học: Khi nội dung đúng – giờ đúng – đo lường đúng, ngân sách nhỏ vẫn lấp được giờ vắng.

6) Checklist 10 điểm trước khi quyết định thuê ngoài

1. Có USP rõ & 1–2 đồ uống “hero”.

2. Ảnh/video dọc chất lượng trung bình khá trở lên.

3. Google Business Profile đã claim, có Gọi/Chỉ đường.

4. Khu vực mục tiêu & bán kính 3–5 km.

5. Khung giờ vắng cụ thể (ví dụ 10–16h).

6. Ngân sách ads khởi điểm 12–20 triệu/tháng.

7. Gắn UTM/call tracking sẵn sàng.

8. Có người phụ trách duyệt nội dung 2–4h/tuần.

9. Chính sách xin review 5★ sau mua.

10. Quy trình loyalty/Zalo OA cơ bản.

Đạt 6/10 điểm trở lên → thuê ngoài sẽ phát huy hiệu quả nhanh.

7) FAQ ngắn

Tôi vẫn cần nhân sự nội bộ chứ?

• Nên có 1 người phối hợp (lịch sản xuất, duyệt nội dung, phản hồi khách)—không cần chuyên môn sâu về ads.

Bao lâu thấy khách tăng?

• Thường 2–4 tuần thấy tăng gọi/route từ Maps; 60–90 ngày tối ưu rõ rệt CPV và giờ vắng.

Quán nhỏ có phù hợp không?

• Rất phù hợp. Lợi thế là gói linh hoạt, tập trung giờ vắng + bán kính ngắn để kiểm soát chi phí.

Muốn giảm chi phí cố định, tăng khách giờ vắng và biết chính xác kênh nào mang khách đến quán?

Đăng ký tư vấn 30 phút miễn phí để nhận kế hoạch 30–60–90 ngày và dashboard CPV mẫu.